经典熟食卤牛肉的做法

1、准备八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒等。

2、牛肉冷水下锅并焯水去腥，煮至水开有泡沫出来即可。

3、倒入开水，放入牛腱和配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

4、小火煮2个半小时左右，用筷子试能肉插穿即可。

5、装盘冷却，准备上桌。