菠菜鸡蛋丸子

1、虾皮：提前浸泡；菠菜和胡萝卜焯水切碎，胡萝卜切细丝；面条煮熟过凉水；再炒一个鸡蛋碎。

2、然后准备碗，放入鸡蛋碎、菠菜、胡萝卜、熟面条、鸡蛋碎、虾皮还有准备好的淀粉搅拌均匀，捏成小丸子。

3、然后将小丸子放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。