韭菜鸡蛋猪肉馅的做法

1、韭菜洗干净，沥干水分，切碎，备用。

2、猪肉洗干净，剁成肉末，备用。

3、葱、姜切末，备用。

4、鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀。炒锅烧热倒入食用油，油六成热时倒入鸡蛋，快速翻炒定型成鸡蛋碎，备用。

5、肉末中加入韭菜、鸡蛋碎、葱末、姜末、耗油、生抽、盐、胡椒粉、十三香和芝麻油，用筷子搅拌均匀。