1、首先，我们将梭子蟹用自来水洗净，然后放在小盆中；
2、接下来，我们将梭子蟹去腮、去脐，将蟹肉分成两半；
3、然后，再准备好以下食材并切好，如图所示；
4、然后，在炒锅中放入调和油，花椒、八角，把姜和大蒜爆香；
5、下一步，我们将处理干净的梭子蟹放入锅中备用；
6、这时候，我们用小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透；
7、然后，再放入一小勺的黄豆酱；
8、接下来，翻炒几下，接着放入胡萝卜；
9、如果很干，我们可以加入一点凉开水；
10、然后，放入青椒继续进行翻炒；
11、这时候，就可以将大葱段放入锅中；
12、最后，我们翻炒一会后，等待大葱稍微变软，而且没有辣气则可以上桌了。
