麻辣 鱼头 火锅的做法

1、佐亓歃肿肖料准备：姜切片，花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮洗净，大蒜子剥皮不切备用。 每道菜香不香都有小窍门，主要看你放哪些佐料。

3、鱼头要带点鱼肉身，然后剁开将鱼头清洗干净沥干。 放盐、料酒、生抽拌匀腌10分钟以便入味。

5、锅烧红将锅底擦生姜目的是防止鱼粘锅(擦姜注意别烫着手)，然后倒入鱼头小火煎。

7、锅内加入40度温水没过鱼头，再将图4佐料倒入锅内

9、就餐时改换电锅调小火

11、调料勺量样板