1、苋菜一把，摘去不能食用的部分，将苋菜仔细清洗干净，放在通风的地方，控干水分，将苋菜放入一个大碗中；
2、先加上2勺食用油拌均匀，使得苋菜可以粘裹一层薄油，然后再分次少许向其中加入面粉，用手抓拌均匀，轻轻粘裹一层就可以了；
3、待将其粘裹至根根分明的时候，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好苋菜后将其散开放在一张干净的布子中；
4、锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入苋菜开始蒸，大火差不多蒸15分钟的时间，这个过程中，大蒜剥皮后捣成蒜泥；
5、蒜泥放入碗中，加上酱油、香油和少许的辣椒油，根据个人的口味加上点食盐，拌匀后浇在蒸好的苋菜上就可以吃了。
