水晶土豆丸子的做法

1、将土豆薄片平铺到碗中，再放到热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸透，用筷子轻易戳烂就可以了；

3、往土豆泥中少量多次倒入土豆淀粉，然后搅拌成絮状，再揉成不沾手的柔软面团；

5、再次将碗放入热水蒸锅中大火蒸15分钟左右，土豆丸子会膨胀变白，淀粉熟透变晶莹就煮好了；

7、将蒸好的土豆丸子取出，再次起锅，倒入适量食用油，油热倒入肉末，快速翻炒至变色；

9、煮沸后，将正好的土豆丸子，倒入锅内，焖煮3分钟左右入味。向锅中均匀淋入薄芡，煮至粘稠，撒上适量芯扈哑蛘葱花或香菜，即可出锅；