1、首先我们需要将刀豆理出来，主要是刀豆边侧鉴上的茎。以及一些脏的和坏掉的都清洗出来。
2、然后把刀豆斜着对半切，这样方便炒菜的时候更加容易入味。最后放入菜篮清洗干净。
3、然后是姜和蒜分别切成粒状，然后放入碗中留着炒菜备用。如下图所示。
4、最后裹败需要把制作好的卤肉切成片，半肥半瘦的肉炒菜会比较香。注意不要切到手艳杰侮。
1、首先将菜籽油倒入锅中，然后等锅中油热以后放入姜和蒜粒。然后用铲子铲一下使油均匀地在锅面上。
2、然后当锅中的蒜粒和姜粒有点黄的时候把，卤肉倒入锅中炒。把肥肉的油煎出来的时候会很香。
3、当肥肉煎的薄一点的时候把刀豆倒入锅中，然后用铲子均匀地炒。接下来放入鸡精让菜的香味出来，可以适当放一点白糖。把菜的鲜味增加这样肥肉吃起来就不会太腻。
4、当刀豆差不多8分熟的时候就可以放盐了，最后放盐的目的是减少盐的钾元素在高温中流失。然后装入盘中就完成了。
