油麦菜炒鸡蛋

1、把油麦菜剥开放在清水中洗去菜叶上掺杂的沙尘，然后用刀把菜叶切成细条。

2、碗里打入鸡蛋，用筷子按顺时针方向把鸡蛋搅散。

3、热锅放油，等油七八层热后放油麦菜叶煸炒至软，再放入盐、生抽、和味精调味。

4、把搅好的鸡蛋浇到油麦菜上。

5、用铲子翻炒片刻就可以盛盘了。