什锦酸萝卜炒猪皮

1、 猪皮泡发好切成细条备用；什锦酸萝卜改刀切成条备用。

2、 小竹笋切成细条、蒜叶斜刀切成细段、干红椒切成段备用。

3、 把锅烧热，然后放油，倒入猪皮，小火慢慢煸炒。

4、 当猪皮噼里啪啦响后，倒入什锦酸萝卜条大火翻炒均匀，待酸味出来后加入竹笋继续大火翻炒。

5、 炒到竹笋出香味后，烹入料酒，加入干红椒翻炒均匀，辣椒出味后，烹入生抽，加少量温开水大火翻炒均匀，然后加入蒜叶翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘。