地三鲜的做法

1、把茄子、土豆削皮滚刀切块，青椒滚刀切块，放好备用。

2、锅里放油加热，八分热的时候把土豆茄子放到锅中炸。

3、在油锅中炸到微黄即可取出控油。

4、锅里留油加热，放入姜末、蒜末爆炒出香味。

5、放入炸过的土豆茄子，再放入青椒，加入酱油，糖，盐翻炒。

6、勾芡翻炒出锅即可。