1、面团应该很硬。混合后15-20分钟醒来。
2、在砧板上撒上干面粉，将醒脑面团分成拳头大小的准备物，用手压平，两面撒上干面粉。
3、将擀好的面卷成卷，注意撒面粉后卷。
4、切割到所需宽度。
5、甜椒切丁，胡萝卜切丝，分别过一下油翻炒。
6、生姜炝锅后，肥瘦兼半肉末下锅翻炒，加生抽,老抽,料酒,盐，糖，炒至肉末偏干后放适量芽菜，翻炒后出锅。
7、配料：放少许生抽,盐,糖,葱花,蒜末，辣椒油（根据个人也可以不加）
8、面和青菜煮熟后捞入碗里，加肉哨子,胡萝卜丝和甜椒，一碗香喷喷又营养的芽菜手擀面做成了。??
