1、把蒜头和生姜切片，大白菜切段；
2、起锅升大火，锅热加入蒜片和姜片，爆香；
3、倒入大白菜，点入食盐1/3小勺，炒至断生；
4、把菜夹入碟，锅里剩余的水倒去；
5、先准备好碗汁，置一碗放沙茶酱1大勺、蚝油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯，搅拌均匀；
6、牛肉切片，加入蛋白约1/4只量，用手抓均匀，锅置炉上，中大火，锅热加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟；
7、倒入碗汁，不断拌炒至起大泡，收火；
8、把肉铺在装了菜的碟子上，均匀地淋上汁，OK。Enjoy !
