1、排骨洗净，鸡翅洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜 ，放冰箱冷藏过夜。
2、胡萝卜土豆削皮，切滚刀块，洋葱去皮切块状，青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。
3、调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽调成可以舀起连续不断倒下的酱汁（太稠可以加些清水）
4、平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开。
5、上面摆上鸡翅排骨，淋入一勺料酒。
6、盖上锅盖，用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
7、焖了12分钟，鸡翅和排骨已经开始紧缩。
8、上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右。
9、出锅，上面摆上香芹叶，拌匀食用。
