红烧鲳鱼的做法

1、鲳鱼剖洗好擦干水分

2、鱼身划上花刀，抹少许盐，淋上料酒腌制15分钟

3、葱姜蒜切片

4、炒锅放油烧热，炒香葱姜蒜片

5、鱼身拍上薄薄一层面粉，放入锅中两面煎一下

6、加适量水，放入老抽、生抽、盐、糖、鸡精、料酒调味，大火烧开，小火炖20分钟

7、把鱼装盘，锅里剩余汤汁加少许水淀粉，大火烧至微微浓稠，淋在鱼身上即可