红烧金鲳鱼的做法？

1、准备食材。

2、开膛破肚的金鲳鱼，用刀斜着在厚的鱼背上划几刀。

3、用玉米淀粉均匀的涂抹在鱼身上。

4、倒入50克油，油热后，将鱼放入，炸至两面金黄。

5、倒掉炸剩下的油。

6、锅里加入大葱，干辣椒6个，蒜4粒，姜2片，料酒15克，生抽15克，老抽10克，盐4克，糖10克。

7、加入水，没过鱼，煮开后，盖锅盖中火炖煮25分钟。