怎么做美味红烧肉

1、五花肉洗净切块。

锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

2、锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

3、放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

4、放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

6、香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。