1、将50g虾仁洗净，20g洋葱切成细圈，8-10根芦笋切除硬梗，嫩头处约10cm留用。
2、锅内倒入半锅水，放入少许盐和橄榄油，待水沸腾后放入芦笋煮1分钟，捞出放入冰水中备用。
3、3个鸡蛋打入碗中，加50ml牛奶搅匀，将其过滤后撒少许盐和黑胡椒粉再次搅匀
4、起锅开中高火预热，倒入2勺橄榄油，倒入洋葱和虾仁一同翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5、加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻。
6、将芦笋和虾仁在锅底铺好，倒入搅拌好的蛋液，略微晃动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。
7、盖上锅盖，小火慢慢烘烤，直至蛋液表面全部凝固。最后撒上适量熟黑白芝麻点缀。
完成
