炒菜时多放点什么色香味俱全？

1、如果炒菜时盐加多了，建议不要加冷水稀释，加热水会比较好。

2、绿色蔬菜要想炒出菜颜色翠绿好看，可以在炒的时候加点小苏打，就是纯碱。

3、你炒的藕片是否总是黑黑的？一边炒一边加清水试试，看看还变黑不。

4、还有茄子，切完后，要么立刻泡进水里，要么立刻就放入锅中炒熟，否则也会黑黑的。

5、啤酒可以让凉菜味道更香。拌凉菜的时候加点吧！

6、金黄的鸡蛋是怎样煎出来的？蛋黄快要凝固的时候，淋上一点凉白开，这样煎的鸡蛋蛋黄金灿灿的！