毛豆鸡丁饭的做法

1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。

2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。

3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。

4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。

5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。

6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。

7、将料汁倒入锅中烧沸。

8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。

9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。