酱排骨的正宗做法

1、猪小排切段。

2、水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。

3、提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。

4、 锅内放油，炒香八角。

倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。

中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。

倒入料汁。

5、滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。

最后，大火收汁，撒少许白芝麻。