1、土豆去皮，用刀先切厚片，再切成细条；
2、横向切成丁，跟玉米粒差不多大小；用清水迅速冲洗一遍然后沥干；切好的土豆要赶紧开始炒，不然会氧化变黑，最好用平底锅或者不沾锅
3、锅内下油烧热后，下土豆丁翻炒前面1分钟中火翻炒后面可以改小火，慢慢煎如果感觉譬挝钣苈火大了锅很干，可以洒一点点开水是洒不是倒，水倒太多的话就变成煮土豆丁
4、每煎一会儿就用铲子翻动下，煎至土豆边缘略焦，就可以放盐了，放盐时最好抖得均匀些，避免土豆丁部分很咸、部分没有味道。
5、如果不够金黄，还可以继续小火煎一会儿；必须是小火，大火容易焦，每煎1分钟就翻动一下。
6、最后确定土豆熟透了，根据自己的口味喜好下一点点生抽翻拌均匀，撒上适量孜然粉。
