泡椒凤爪的做法

1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅里加入适量水，放十几个花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，水烧开后，将凤爪倒进去

2、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，盖上盖子，煮个10分钟左右，煮到筷子能扎透就可以了

3、把鸡爪捞出来，用凉水冲洗，多洗几遍，这样吃起来比较清脆，然后在鸡爪上切两刀，，把泡椒放进鸡爪里，泡椒水也倒进去

4、接着放一勺盐，进行调味，加入少量白醋,加入白开水或者矿泉水，没过鸡爪就可以了

5、拌匀，盖上盖子，放阴凉处，或冰箱里，一天就可以食用了