清明螺蛳顶只鹅－－酱爆螺蛳

1、螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。

2、锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。

3、放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味。

4、倒入螺蛳一起翻炒一分钟。

5、加一汤匙料酒翻炒一分钟。

6、加半汤匙老抽炒匀。

7、加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。

8、加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。