蒜香排骨的做法

1、肋排切成大小均匀的段状蒜切成蒜末

2、排骨到入盆中，加入一把面粉，用手抓匀

3、加入清水，把排骨洗净，直至水变清澈

4、排骨控干水分，加入几片姜，蒜末，一勺食盐，胡椒粉，耗油，用筷子搅拌均匀放入冰箱腌制过夜

5、腌好的排骨挑出姜片，加入适量淀粉搅拌均匀

6、油锅烧至6成热，下排骨炸至两面金黄，捞出控油

7、待油温升至8成热，回锅复炸一次，待颜色变深，捞出控油

8、装盘

9、成品