1、我用的是鳕鱼胶，其他花胶也可以，主要看自己喜欢什么花胶。花胶要提前泡发好，一般需要泡24小时。
2、再把鸡块放到沸腾的水中焯水，大概两分钟后捞出，然后过一遍冷水。
3、准备生姜，枸杞，大葱，洗净切好备用。
4、再把鸡块和生姜放入到炖锅中大火炖，我用的是明火炖的，也可以用电炖。
5、盖上锅盖大火炖开，然后开小火慢慢炖，炖汤将究细火慢炖。
6、大概接近一个小时左右，再放入鳕鱼胶，鳕鱼胶可以切小点再放。
7、接着继续炖半小时，然后再放入大葱和枸杞，还有盐。
8、炖汤讲究原汁原味，无需放太多调料，本身鸡肉和花胶配在一起味道就很鲜美。
