莴笋蔬肉丸汤

　　食材明细

　　猪肉(肥瘦)300克

　　鸡蛋50克 荸荠150克

　　莴笋150克

　　盐8克 胡椒2克

　　姜5克 淀粉(蚕豆)10克

　　教您莴笋蔬肉丸汤怎么做，如何做时蔬肉丸汤才好吃

　　1. 将时蔬青笋叶洗净泥沙待用;

　　2. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒;

　　3. 加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用;

　　4. 鲜汤烧沸，改用小火，把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅再打去表面的浮沫;

　　5. 肉丸浮面翻身断生时即可下时蔬青笋叶，青笋叶断生时加入盐即成。