怎样烹饪羊蹄

1、首先用火烧一下羊蹄的外表，然后放入冷水中浸泡一会儿，再用刷子刷洗干净。

2、将羊蹄冷水下锅，加入白酒，大火烧开之后，去掉上面的浮沫。

3、锅中倒入葱姜、干辣椒、食盐调味，转中火煮40分钟，然后捞出来备用。

4、锅中烧油，放入葱姜、干辣椒、花椒面、蚝油、生抽等调味炒香，把煮好的羊蹄放进去翻炒至上色。

5、倒入清水，加入食盐味精翻炒均匀，烧五六分钟之后倒入淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅即可完成。