黄花鱼的做法 红烧黄花鱼

1、冷冻黄花鱼自然解冻。我买的是去完内脏的真空冷冻包装的，很方便，解冻后洗一洗就可以。

2、在鱼皮表面撒点干淀粉。准备煎鱼。

3、平底锅倒少许油，放点十三香，将鱼皮一面朝下放入锅里煎，煎5分钟左右。煎时放入葱、大料、花椒调料。

4、然后锅里依次烹入醋、料酒、生抽，盖上锅盖，然后倒入水，差不多将鱼大部分没过。再放三粒哈利干提鲜。

5、大火烧开，烧至汤冒泡就差不多了。因为冒泡了就说明汤很少了，也粘稠了。

6、关火。将鱼放入盘子。就OK了。