苦瓜 炒 鸡蛋

1、准备好食材：苦瓜两根，鸡蛋两个，大蒜三瓣。

2、将苦瓜洗净，先用刀从中间剖开，再用小勺挖去瓤，然后斜刀切片。

3、放将切好的苦瓜片放入盆中，加水（如果嫌苦的话，可以用热水焯，加盐搓）揉搓后，捞出控水。

4、将鸡蛋打散，备用。

5、将大蒜切碎。

6、热锅熟油，倒入蛋液，炒好，盛出备用。

7、锅中倒油，加热，放入蒜碎爆香，倒入处理好的苦瓜片，加盐，翻炒一下。

8、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

9、出锅。放入红椒丝装点一下，看着更有食欲。