青椒炒鸭蛋的做法？

1、准备好食材：三个鸭蛋外壳洗干净，四个薄皮青椒。

2、三个鸭蛋磕在碗里，打成均匀的蛋液，再加入两汤匙的清水继续打均匀。这样炒出来口感嫩滑。

3、青椒去籽后洗净，切成丝，再切成末。

4、锅中倒入适量的花生油，倒入青椒，调入一小勺的盐翻炒均匀。

5、倒入蛋液，蛋液边缘淋入少许的猪油。鸡蛋煎泡起来就转成小火。

6、炒熟后就翻面，炕熟后，再用铲子铲成小块，出锅装盘上桌开吃，炒蛋要趁热吃，口感滑嫩松软。