如何做香辣肉丝

1、里脊肉切丝，加入料酒，淀粉，食用油抓匀腌一会（肉🥩更嫩，炒的时候易分散）

2、香菜切段放在盘底，辣椒🌶️丝

3、锅热油，葱姜蒜爆香，放花椒粉（放完尽快放肉，既有花椒粉的香，又不会弄糊）

4、下肉翻炒至发白，加入糖，生抽，老抽，加清水炖一会，开锅后放盐🧂！出锅前再加些蒜，耗油提味

5、肉倒在香菜上面，很有层次

6、炸辣椒丝🌶️切记！小火！小火！小火！千万不要弄糊！酥香最好！