香味浓郁的酱香干锅鱼头

1、鱼头一个带一部分肉段，清洗干净，洗去鱼腹黑膜，内脏，鱼腮。

3、准备配料：红葱桌薜兀变头（也可用洋葱切块）,蒜瓣,香菜和小葱洗净切成手指长短的段。准备好豆瓣酱或者黄豆酱，这是鱼头的酱香来源。

5、锅里放油，依次搅拌大蒜、洋葱（或洋葱）和大蒜。

7、打开盖子，放上欧芹和洋葱。盖上平底锅再炖一分钟。