杭州片儿川面的做法

1、准备雪菜，瘦肉，鞭笋，面条备用

2、鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。

3、油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀。

4、倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。

5、汤汁多煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片，俗称“浇头”。

6、另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。

7、煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入汤汁锅里，煮一会儿。

8、煮好的面条倒入面碗，浇上浇头即可