肉丝炒面的做法

1、处理五花肉

五花肉去皮顶刀切片，然后切丝，切好放盘中备用。

2、处理配料

将葱、姜、蒜切沫，青椒、胡萝卜、洋葱切丝。

3、煮面

锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。

4、煸制五花肉

锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。

5、煸炒辅料

加葱姜蒜爆香，后加洋葱、青椒、红萝卜继续煸炒。

6、加入调料

放入生抽上色，放入煮好的切面。加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。

7、大火翻炒后出锅

大火翻炒均匀，放入米醋翻炒，最后淋香油，大火翻炒几下出锅。