中种土豆吐司

1、土豆去皮

2、切块，放入水中煮熟

3、将煮土豆的水150克和土豆80克放入面包机中

4、加入高粉370克、酵母粉4克、盐3克

5、揉成面团

6、发酵至2倍大，取出

7、将煮土豆的水30克、土豆40克、鸭蛋1只（61克）放入面包机中

8、加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、盐4克

9、再将中种面团揪成小块放入

10、将面团揉至扩展阶段

11、加入黄油26克，继续揉成团

12、分割成大小相等的4团

13、擀成牛舌形，卷起放入吐司模中

14、发酵至9分满

15、上下火，下层，180℃，40分钟，出炉脱模，完成。