家常烧茄子做法

1、茄子洗净，打皮。切滚刀块。

2、葱，蒜切沫。

3、茄块放水里洗一下，放到盆里加淀粉，使茄块全部粘满淀粉。

4、锅里加油，烧8分热，将茄块下锅，定型。

5、捞出控油，再次炸致熟。捞出。

6、锅放油，放葱蒜爆香，加盐味精，加清水。

7、茄块下锅，翻炒几下，加淀粉，出锅。