如何做清汤火锅底

1、将腌咸菜洗净，切细备用。

2、将虾干洗净备用。生姜切片备用，大蒜剥皮备用。

3、起锅烧油，放入生姜、大蒜、大葱、虾干煸炒。

4、煸炒香后，放入咸菜再次煸炒，炒香炒透后，放入盐、香叶、料酒再次煸炒，加大量的清水，水烧开后尝味道，加入蘑菇精。

5、出锅装入火锅盆中。