西红柿鸡蛋面的做法窍门

1、​西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口。

2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下。

3、直至西红柿皮裂开。

10、大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖。（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）

11、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软。

12、倒入刚才摊好的鸡蛋。

13、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可。