凉拌绿豆芽的做法

1、把胡萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝，大蒜剁成蒜蓉。

2、准备一锅清水，加入些许盐和油，煮至水沸，先放入胡萝卜丝划散。接着锅中放入绿豆芽焯水，时间约一分钟左右，绿豆芽呈透明状即可捞出。

3、胡萝卜丝和绿豆芽捞出，用凉水冲凉，至完全冷却。把绿豆芽、胡萝卜沥干水分和黄瓜一起放入大碗中。

4、调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。

5、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

6、锅中放适量油，加至八九成热，将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和调味拌匀即可食用了。