如何制作冷盘牛腱肉

1、将牛腱肉切一半，冷水下锅，放入姜葱料酒，焯水捞出。

2、锅内放入少许的水，加入冰糖和油，大火熬干水分，转小火，熬成枣红色。

3、锅中倒入开水，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果和生抽。

4、将牛肉放进去，开小火慢炖90分钟，切片即可食用。