正宗的重庆火锅底料怎么做好吃

1、牛油入锅，融化加葱姜蒜末炒香，将葱姜蒜捞出来，弃之。随后加入小米辣和老姜片。炒香。

2、加入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油。出红油后加入除去花椒麻椒的所有香料。

3、加入醪糟和冰糖。继续翻炒，全程中小火。不可炒糊。

4、加入麻椒花椒炒香。

5、加入鸡粉，少许盐调味。

6、继续翻炒几下就可关火。

7、保存方法，待锅底温热后，放入密封饭盒中冷藏。