教你做手撕蒜拌茄子

1、茄子洗净，去蒂，备用

2、锅里放水大火烧，水开上汽后，茄子入蒸锅，大火蒸十分钟左右

3、准备蒜末、葱花、姜末，小米椒碎，准备二勺生抽、半勺香醋一茶勺糖加少许盐拌匀备用

4、十分钟后，把茄子取出晾凉 ，手撕成大小均匀的长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水

5、把备好的料汁淋到茄子上，蒜末葱花散在茄子上

6、热锅加油，小火爆香姜末

7、趁热浇在茄子上，搅匀即可