清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼一条，刮鳞去除内脏，洗净备用

2、沿着鱼腹部切出如图所示的口子

3、用料酒腌制鱼少许，在鱼肚子和背部塞入姜片

4、换一个大的蒸盘，把鱼放进去用蒸笼蒸十分钟左右

5、鱼蒸好后，跳出于腹部和背部的老姜片，加入葱姜丝和红椒丝，加入适量的海鲜酱油，在鱼背上淋上热油即可