鸡蛋怎样做会更嫩？鱼怎样做不腥？

1、煮鸡蛋时，先用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

2、煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。

3、鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。

4、煎蛋时，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。

1、洗鱼时往水中加点盐，可以去掉鱼的土腥味。

2、鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。

3、炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

4、切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗，清爽无比。