豆角拌茄子的做法

1、首先将豆角洗净切段。

2、将茄子洗净切成条。

3、把红椒、蒜洗净切好备用。

4、锅里倒入适量的油起火。

5、等待油烧至七成熟时把茄子炸制软化且熟透捞出控油备用

6、锅里倒入适量的水烧开倒入豆角煮差不多8分钟至豆角全熟捞起沥水备用.

7、锅里倒入适量的油起火，等待油烧至七层熟时把红椒、蒜头爆香后，再加入盐、鸡精、生抽和老抽和少许醋煮开即可关火。

8、把稍凉的豆角和茄子一起入锅均匀拌一下即可

9、把拌好的豆角茄子出锅装盘即可。