炸茄盒的做法

1、茄子洗干净去蒂，沥干水。

2、我是斜着切的，一刀不切断一刀切断，形状可以随意。

3、葱、姜切碎，因为家里没有辣椒，用的辣椒碎。

4、馅料加入自己的口味的调料，拌好备用。

5、把肉馅放入茄子里。

6、面糊提前活好，每个茄子都在面糊里粘一下。

7、锅里放入油，加热至手放置锅上方能感觉到烘烤的热度，把沾好面糊的茄子放入锅里，转中小火，炸一会翻面。

8、第一轮，炸一会捞出来，锅里的油在开大火加热，在反复炸一次。

9、第二轮，茄盒放进去，还是转中小火，两面炸好，再出锅，茄盒就炸好啦。