珍珠丸子的做法

1、猪肉要选肥瘦相间的，不喜欢超市打好的肉馅，自己剁的口感才好。糯米提前泡，至少泡1小时。土豆、生姜削皮、切丁，混在肉馅里一起再剁个三分钟。

2、剁好的肉泥加一个鸡蛋清、料酒、生抽、适量干淀粉抓匀。我很少用盐，感觉生抽的味道就够了。放入冰箱冷藏十分钟。

3、将冷藏入味的肉馅捏成丸子，滚上泡好的糯米摆盘。家里没枸杞，每个丸子上放了一颗青皮豆。上锅蒸二十分钟。

4、刚出锅，崽崽就下手，没来得及拍全。