1、用厨房剪子剪开虾背取出虾线后洗净备用。
2、把菜花洗净后用手撕成大小一致的块状，炒锅里倒入适量清水煮沸后，锅里加入适量盐，把菜花进行焯水、焯好的菜花捞出过冷水后沥干水分备用。
3、炒锅烧热后倒入橄榄油烧至六成热时，倒入橄榄油烧热后，放入切碎的大蒜末爆出香味。倒入蚝油调色后，小火慢慢翻炒均匀。
4、把蒜末翻炒出香味后，放入提前洗净的海虾继续翻炒。待把海虾翻炒至断生变色时，看见海虾的虾油煸炒出来时。
5、加入提前炒过水的菜花继续翻炒片刻，加入白糖和鸡精调味。
6、大火翻炒至海虾和菜花变色断生后，即可关火。
