春季挖哪些野菜对人最好

1、柳叶柳芽。它能去火，解毒，过去因为穷吃的东西，现在是各大饭店的“鲜味”了，饭店里价钱也不低的，自己捋一些来，煮熟，凉拌。很好吃的。

3、荠菜。荠菜只有春季的最好吃。夏季秋季也有不少，只是吃起来口感差了。春季挖来，可以包水饺，可以炒鸡蛋，调着吃。

5、灰菜，也叫灰灰菜。地里到处都是。需要拔的，釆回家，煮煮凉拌吃。有抗癌，清热，消炎的作用啊。